Beste chocoladeliefhebbers,

4 oktober 2015 ging AndereChocolade.nl live en waren we officieel in business. Wat begon met een fascinatie voor smaak, vakmanschap, duurzaamheid en mensen blij maken, groeide in de jaren die volgden uit tot een bloeiend online chocoladebedrijf wat ik met onmetelijk veel plezier heb opgebouwd.

Foto ©  Eva Broekema

Nu is het moment echter aangebroken om er een punt achter te zetten. De liefde voor goede chocolade zal nooit verdwijnen, maar door tijdgebrek moet ik helaas keuzes maken. Moeilijk? Zeker. Dankbaar voor alles wat Andere Chocolade gebracht heeft? Absoluut!

Ik wil mijn oempaloempa’s bedanken: Willy, Arja, Siebren, Thialda, Marco, Sjoukje, Janneke, Johan, Karel Jan, Oege, Lennard, Esther, Gosse, Ingrid, Jasmin; zonder jullie wijze raad en vliegensvlugge inpakkwaliteiten was Andere Chocolade niet hetzelfde geweest. <3

Maar bovenal wil ik jou bedanken, als klant, omdat je koos voor kwaliteit en voor écht genieten. Ik zal de bean to bar wereld op de voet blijven volgen, en de kans is zeker aanwezig dat jullie ooit nog wel eens wat Andere Chocolade gaan tegenkomen.. maar voor nu, voor de laatste keer:

Veel smeltplezier!

groet,

Siebrigje

ps: voor fine flavour bean-to-bar chocolade kun je in Nederland heel goed terecht bij de volgende addressen:

• Cacao museum
• Chocoladeverkopers
• Chocolátl
• The Chocolate Shop
• Zaans gedaan cacaolab

Wil je een chocoladefabriek bezoeken en meer leren over het maken van bean-to-bar chocolade? Neem dan vooral contact op met the Chocolate Explorers (Mesjokke) of de Chocolatemakers.

Tenslotte kan ik het jaarlijke Chocoa chocoladefestival (in februari) en het Origin Chocolate Event (in oktober) van harte aanraden voor iedere échte chocolateliefhebber.

Sinds oktober 2015 heb ik 20 boxen mogen samenstellen voor de chocoladeverzekering en maar liefst 75 verschillende soorten chocoladerepen verstuurd naar leden door het hele land. ‘Ik heb een droombaan’ schreef ik in 2015, en dat was het ook echt.

Iedere dag op zoek zijn naar bijzondere chocolademakers, nieuwe smaken ontdekken en deze voorstellen aan chocoladeliefhebbers in een maandelijkse box. Het was ongelofelijk veel werk, maar wat heb ik er veel plezier aan beleefd. De reacties van zowel de leden als de chocolademakers waren echt hartverwarmend. Maar…

Om tijd en ruimte te maken voor nieuwe projecten, heb ik besloten (met pijn in mijn hart!) om de chocoladeverzekering dit chocoladeseizoen niet meer aan te bieden. 

De zoektocht naar goede chocolade en de drang om chocolade paketten voor jullie samen te stellen stopt echter niet. Je kunt dan voortaan ook op anderechocolade.nl terecht voor een wisselend aanbod aan doosjes Andere Chocolade. Om zelf lekker op te eten, of om cadeau te geven.

Het huidige aanbod vind je op de homepage. Veel smeltplezier!

Smaken verschillen, sinds ik de chocoladeverzekering aanbied is dat iets waar ik steeds meer achter kom.

Krijg ik de ene dag nog een smeekbede of ik als-je-blieft nog één Rococo Earl Grey reep heb, lees ik de volgende dag in de enquête die ik hield onder leden een reactie dat ‘de Earl Grey niet aan mij besteed is’ (maar dat het wel een verrassende reep was).

Eén van de manieren waarop je er achter komt hoe smaken écht kunnen verschillen, is als je een chocoladeproeverij(tje) houdt met een aantal mensen.

Zo vertelde ik na een chocoladeproeverij die ik had gehouden vorig jaar nog trots aan de mannen van Mesjokke dat hun reep unaniem als lekkerste werd verkozen, bij een volgende proeverij zag ik iemands gezicht ernstig bertrekken terwijl ze een blokje van de D.A.R.C Angel liet smelten.. duidelijk minder geamuseerd. Afijn, zo hebben we allemaal onze voorkeuren. Gelukkig is er meer dan genoeg aanbod om net zo lang te blijven proeven tot jij je favoriet hebt gevonden!

TIP: Heb je het digitale Andere Chocolade Proefmagazine al gelezen? Je ontvangt hem gratis wanneer je je inschrijft voor de nieuwsbrief. In het magazine lees je alles over het organiseren van een chocoladeproeverij, en vind je ook proefformulieren, een smaakwiel en placemats, om je chocoladeproeverij mooi mee aan te kleden.

Smaken verschillen: meet de Family Favourites

Met mijn familieleden in gedachten stelde ik de Family Favourites box samen. Een box met verschillende repen, om je familie, je vrienden of jezelf mee te verrassen. In de box vind je:

Jordi’s – Madagascar

Mijn vader is een ontzettende zoetekauw, en vindt eigenlijk alles lekker. Tsja.. dan is de keuze wel heel groot. Uitgesproken fruitige repen hebben bij hem echter wel een streepje voor. En als ik zeg rood fruit dan zeg jij? Juist, Madagascar!

De Tjechische chocolademakers Jordi’s gingen aan de slag met cacao uit Noord-West Madagascar. Het resultaat is een klassieke Malagassische reep. Hij moet even op gang komen, maar dan word je ook beloond met overweldigende golven aan heerlijke fruitigheid. Een reep die, verwacht ik, hoge ogen zal gooien bij je chocoladeproeverij!

Blanxart – Brazil

Tijdens mijn eerste stapjes in de fine chocolate wereld proefde ik, samen met mijn moeder, een stukje van de Brazil reep van het Spaanse chocoladebedrijf Blanxart. We hadden inmiddels geleerd dat je chocolade dient te proeven met al je zintuigen, dus we luisterden, roken, sloten de ogen, en lieten het blokje langzaam smelten. Ik weet niet meer wie als eerste reageerde maar onze reactie was indentiek: wat is dít lekker!

De uitgesproken smooth repen van Blanxart zijn sindsdien haar favoriet. Dus die mocht niet ontbreken in de Family Favourites.

Taza – Spiked Eggnog

“Zeg, welke reep vond jij eigenlijk heel lekker?” Trouwe chocoladeverzekeringfan sinds het eerste uur, en dus al heel wat verschillende repen geproefd, antwoorde mijn zus meteen: TAZA! Kijk, dat is duidelijk. Taza heet bij haar thuis ook niet gewoon ‘Taza’ maar ‘die lekkere Taza’. Stone ground chocolate, mijn zus en zwager vinden het dé uitvinding van de eeuw (hoewel het natuurlijk juist een hele oude manier van verwerken is).

Taza experimenteert graag met smaakjes, dus er was nog genoeg om uit te kiezen. Na de Taza met amandelen uit de maartbox van vorig jaar, vind je dit jaar de limited edition Spiked Eggnog in deze februaribox. Deze taza reep is en heerlijke winter warmer. Mmmmm.. Wist je trouwens dat je met Taza ook uitstekend warme chocolademelk kunt maken?

Chocolate tree – Whisky nibs 

Mijn broer is inmiddels een aardige chocolade-expert geworden. Iedere maand vier verschillende repen, en als bonus heel veel extra verhalen van mijn kant, en tripjes naar het chocoladefestival. Waar verras je een doorgewinterde chocoladeliefhebber nog mee?

Het antwoord vond ik bij de Schotse chocolademakers van Chocolate Tree. Een reep met extra nibs, die gemarineerd zijn in single malt whisky. Lekker bij een glas whisky verwacht ik, maar dat is iets waar mijn broer beter over zou kunnen adviseren.

Tenslotte: mijn familie komt dan misschien uit Friesland, het zijn wel echte bourgondiërs. Oftewel: nog nooit heeft er zoveel gram chocolade in één box gezeten. Dit maakt het ook nog eens extra geschikt om het te delen met je eigen familie. Veel smeltplezier!

Het is bijna een jaar geleden dat Andere Chocolade zijn deuren opende. Bakken vol met half opgegeten samples vulden al snel het kantoor, want er moest veel geproefd worden. Welke repen zijn nu het lekkerst en het mooist om de leden van de chocoladeverzekering iedere maand voor te schotelen?

Naast iedere maand een nieuwe box, ontstond er begin dit jaar een vaste collectie. Een box met pure repen, en één met melkrepen. De limited editions verkochten soms snel uit, maar deze vaste collectie, ‘special editions’ genoemd, bleven een constante factor.

De nieuwe vaste collectie

Met gepaste trots presenteren we nu de special editions van dit seizoen. Met een paar oude vertrouwde gezichten, een paar absolute toppers uit de chocoladeverzekering, en vooruit, een enkele persoonlijke favoriet.

En omdat kiezen tussen melk en puur soms lastig is, hebben we nu ook een mixbox. Met twee melkrepen en een pure reep, is dit een hele fijne kennismakingsbox. Smaakt het naar meer? Dan raad ik je aan om een chocoladeverzekering af te sluiten, of jezelf te trakteren op de goed gevulde melkbox.

Wist je dat wij deze boxen ook aanbieden als relatiegeschenk en kerstpakket voor bedrijven? Je kunt een losse box bestellen om bijvoorbeeld te versturen als bedankje naar een klant, of verras het hele kantoor met een doos Andere Chocolade!

De Special Edition: Puur

Iedere chocolademaker heeft zo zijn charme, maar het verhaal van de ‘cacaohunters’ van Marou spreekt ontzettend tot de verbeelding. Hun repen, allemaal gemaakt in Vietnam, zijn écht verrassend. En ongelofelijk mooi verpakt. Van hun collectie is de Lam Dong vanaf het begin mijn favoriet, hoewel de Dak Lak die eerder in deze box een plekje kreeg een fijne tweede is. De Lam Dong schitterde in de allereerste chocoladeverzekering box, en krijgt dus de komende tijd weer even alle aandacht.. Ik ben heel benieuwd wat jij er van vindt!

Mesjokke werkt net als Andere Chocolade met limited editions en een vaste collectie. En dat is praktisch want hun limited edition #2 paste fantastisch in onze limited edition ‘Adventure Time box’. Hun vaste topper D.A.R.C. Angel was een onmisbaar onderdeel van onze puurbox, en blijft dat voorlopig nog even want wij willen nog lang geen afscheid nemen van deze reep.

Willie van Willie’s Cacao is een echte cacao geek, en hij heeft dan ook een uitgebreide collectie aan repen gemaakt van cacao van verschillende herkomst. De Venezuelan Gold heeft nu het stokje overgegven aan de Chulucanas Gold. Deze Peruaanse reep was één van de toppers uit de ‘Crazy in Love’ box van afgelopen april met zijn heerlijke pruimige zoetheid. Hij heeft nu dus een welverdiend vast plekje gekregen in de puurbox.

Tenslotte een reep met een ongelofelijk goed verhaal, en één van de favorieten uit de box met het thema duurzaamheid van afgelopen december. De Tres Hombres wordt gemaakt van cacao uit de Dominicaanse Republiek, wat met een zeilvrachtschip vervoerd wordt naar ons eigen Amsterdam. Vervolgens wordt het in de chocoladefabriek aldaar omgetoverd tot heerlijke chocolade, met een aangename crunch van nibs erin. Welkom tres hombres reep van de Chocolatemakers!

Bestel hier een box Special Edition: Puur

De Special Edition: Melk

Een onmisbare reep in de melkbox is vanaf het begin de Original Beans Femmes de Virunga. Met een cacaogehalte van 55% is dit een zogenaamde dark milk. Een melkchocolade dus, zoet en romig, maar door de het hoge percentage aan Congolese cacao heeft de reep ook een interessant smaakprofiel en een lange nasmaak. Wij gaan de komende tijd dus lekker door met deze reep!

Als ik vertel dat er op een industrieterrein in Nieuwegein een klein chocoladefabriekje staat dan krijg ik vaak verraste reacties. Bean-to-bar chocolade gaat heel erg over ambacht, en een mooi product afleveren. De manier waarop de repen van Mesjokke gemaakt worden is daar een perfect voorbeeld van [kijk maar!]. De stardust heeft al veel melkchocoladeliefhebbers ‘naar hogere sferen gebracht’, en daar komen dit seizoen nog veel meer bij.

De ‘food of the gods’ wordt chocolade ook wel genoemd. Dus als Willie van Willie’s cacao een ‘milk of the gods’ gaat maken, dan weet ik dat ik mijn smaakpapillen aan het werk moet gaan zetten. De cacao komt uit Venezuela, de melkpoeder uit Groot-Brittanië, de suiker uit Guadeloupe. Het resultaat is een no-nonsens melkchocolade waar je heel snel heel erg van gaat houden.

En tenslotte maakt een reep van Mádecasse dit vrolijke viertal compleet. In de Madagascarbox van afgelopen mei zat de pure reep met kokos van dit Malagassische bedrijf, en de liefdesverklaringen hiervoor waren overdonderend. Dit hadden ze bij Mádecasse gelukkig ook meegekregen, dus prompt werd er besloten om een kokosreep met melkchocolade te maken. Dit is de tropische verrassing waar mee we de winterblues de komende tijd op afstand gaan houden, let maar op.

Bestel hier een box Special Edition: Melk

De Special Edition: Mix

En tenslotte de nieuwste aanwinst voor de vaste collectie: De Mixbox. In deze box vind je de Stardust en Femmes de Virunga melkrepen, en de Chulucanas Gold van Willie’s. Een mooi doosje voor een zacht prijsje, en het perfecte cadeau voor iedere chocoladeliefhebber zonder uitgesproken voorkeur voor melk- of pure chocolade.

Bestel hier een box Special Edition: Mix

Goed: wij kunnen weer even vooruit dus de komende tijd. Veel smeltplezier!

Jingle Bells jingle bells.. wij maken ons klaar voor de kerst! Omdat dit onze drukste periode is zijn wij op zoek naar helpende handjes. Lees snel verder om te kijken of jij één van onze chocoladetippers kan worden.

Functieomschrijving

Jij bent een chocoladeliefhebber bij uitstek, en wil maar wat graag dat heel Nederland deze kerst overspóeld wordt met goede chocolade. ‘Move over suf kerstpakket/flesje wijn/bosje bloemen, dat kan zoveel beter’! is jouw levensmotto.

Als Andere Chocolade’s chocoladetipper tip je Andere Chocolade over bedrijven en organisaties die hun klanten en/of werknemers graag een smakelijk bedankje versturen. Wordt er een bestelling geplaatst door het bedrijf dat jij bij ons getipt hebt? Dan bedanken we jou, met chocolade natuurlijk!

Functie-eisen:

• Je bent een echte spin-in-het-web (het web van andere chocoladeliefhebbers that is)
• Je houdt ontzettend van chocolade
• Je wilt graag dat heel Nederland kennis maakt met Andere Chocolade
  en
• Je helpt maar al te graag een startend bedrijf

Wij bieden:

Een uitgebreide bedankmail én een super lekkere reep chocolade – gratis thuisbezorgd natuurlijk.

Word jij onze chocoladetipper?

Vul dan onderstaand formulier in. Krijgen we na aanleiding van jouw tip een bestelling binnen? Yiehaa.. wij blij, en jij blij, want we sturen je met liefde een mooie reep toe.

Onze kerstfolder kun je overigens hier downloaden (en evt. doorsturen per e-mail naar geïnteresseerden), of bekijk onze kerstpagina.

Kwaliteitsproducten om vrolijk van te worden.. dat geldt voor Andere Chocolade én voor de producten van Emmeke. We besloten al snel om samen te werken om het ultieme kraamcadeautje voor iedere chocoladeliefhebber te maken. Trots en blij mogen we jullie dan nu eindelijk voorstellen aan de Emmeke box. 

De vrouw achter het bedrijf Emmeke is Emmeke Kistemaker. In een vorige leven stonden Emmeke en ik samen koffie en thee te serveren in een koffiecafé en ze werd een trouwe Andere Chocolade fan vanaf het eerste uur. Maar dat is niet de enige reden waarom ik aan haar dacht toen ik het idee van een kraamcadeaubox kreeg.

Emmeke is een creatieveling pur sang. Ze illustreert en breit er op los. Huizen, apen, robots en zelfs een mega raketijsje..  Maar een chocoladereep, dát ontbrak er nog aan. Tot nu toe. Voor Andere Chocolade ging ze aan slag, en al gauw zag Charles het levenslicht. En was de kraambox al voor de helft gevuld.

Charles is gemaakt op de breimachine. Een behoorlijk bakbeest uit de jaren ’80, die het tijdrovende breiproces iets versnelt. Alhoewel je het nog behoorlijk handwerk kunt noemen. Want, zoals ze het zelf omschrijft: “Ik liet mij inspireren, ontwierp op de computer, laadde in de breimachine, spande de draden op, trok de sleede honderden malen heen en weer, kantte af, corrigeerde foutjes, streek, knipte, spelde, naaide, vulde en labelde de poppetjes stuk voor stuk met heel veel liefde!”. 

Bij een kraamcadeautje hoort natuurlijk ook een cadeautje voor de kersverse ouders. Ik koos uiteindelijk voor twee toppers van Mádecasse: de sea salt & nibs en de toasted coconut. Deze fijne repen worden gemaakt op Madagascar, van topkwaliteit Malagassische cacao. Hoewel Madagascar niet vaak als ‘een tropisch eiland’ omschreven zal worden, zijn dit toch typisch repen waarbij je even je ogen kan sluiten en in gedachten op reis kunt. Dat bountyeiland gevoel, ook al duurt het maar even, zal in het hectische leven van nieuwe ouders ongetwijfeld een zeer welkom cadeau zijn.

De kleine een nieuwe vriend, en de ouders een momentje van pure ontspanning.. da’s de Emmeke box!

Bestellen? Dat kan hier. De box kost 21.95 (incl. verzendkosten!) Let wel: de box is in gelimiteerde oplage beschikbaar.

Over chocolade kletsen: ik doe niets liever. Dus toen Ingrid van reclamebureau PIT mij uitnodigde om dat te komen doen, wist ik niet hoe gauw ik mijn repen moest inpakken en op de fiets moest springen, niet wetende dat dit het begin van een ‘pittige klus’ en een oh-zo smakelijk avontuur zou worden.

Ingrid was op zoek naar een presentje om haar klanten en relaties cadeau te doen. Ze vertelde dat ze dit meerdere keren per jaar doet en na het veorberen van haar doosje Andere Chocolade het idee om iets met chocolade te doen maar niet kon loslaten.

Dat doosje Andere Chocolade had ze bij mij gekocht, toen we elkaar in oktober ontmoetten op de Fairtrade inspiratiemiddag van Fair Fryslân. Ik kende haar via mijn zwager Gosse Haarsma, de eigenaar van stadstuin Âsum. Met haar vorige relatiegeschenk had Ingrid op een fantastische manier zijn stadstuin in de schijnwerpers gezet.

En nu moest hier eigenlijk een vervolg op komen. En dan met chocolade. En zo lokaal, fairtrade en biologisch als mogelijk. En natuurlijk ‘met Pit’. De ideeën kwamen gelukkig vanzelf en binnen een uurtje brainstormen hadden we het bedacht: we zouden onze eigen reep gaan maken!

Nou draait het bij Andere Chocolade om verantwoord geproduceerde bean-to-bar repen. Oftewel: chocolade maken door de cacaobonen te roosteren en van daaruit verder te verwerken. Maar om zo’n operatie op te zetten zou jaren kosten; grote machines aanschaffen, goede cacaobonen inkopen, alle know-how opbouwen over de juiste roostertemperatuur, de beste concheertijd en wat er verder allemaal bij komt kijken.. Een goede bean-to-bar reep maken in een paar weken tijd zou met alle wil in de wereld, niet gaan lukken.

Chocolade inkopen dus, maar dan geen smakeloze chocolade uit een gigantische fabriek gemaakt van bonen van onduidelijke herkomst. Al gauw kwamen we uit bij de Chocolatemakers. Deze twee vrienden hebben sinds een paar jaar een klein chocoladefabriekje in Amsterdam-Noord. Zij zijn wel dat avontuur ingestapt van oude machines opknappen, contacten leggen met boerencoöporaties om cacaobonen in te kopen en eindeloos testen om tot de beste chocolade te komen. En dat is gelukt! Eén van hun reep kwam dan ook voorbij in de chocoladeverzekering van vorige maand.

De grote blokken basischocolade, couverture geheten, hadden we nu. Maar Ingrid wilde een ‘pittige reep’ dus daarmee waren we er nog niet. Naast vele vergeten groenten en de lekkerste aardbeien van Leeuwarden verbouwt Gosse ook chilipepers op zijn stadstuin. Het seizoen was al voorbij, maar hij wou zijn laatste pepers voor dit smakelijke project wel afstaan.

En toen werd het rondbellen, op zoek naar een geschikte chocolatier om deze ingrediënten samen te brengen. Dat werd Inchoc, in ons eigen Leeuwarden. Met een kopje warme chocolademelk erbij bespraken we alle mogelijkheden en de wildste smaakcombinaties kwamen voorbij.

Chocolatiers Leendert en Emmy bleken al met fantastische ingrediënten te werken. Zo worden de uitgeperste biologische sinaasappels bij het Stenden Hotel niet weggegooid, maar gedroogd en geraspt, om zo verder verwerkt te worden in de chocolade. Dat wilden wij ook wel! De overige ingrediënten die het geheel de juiste pit zou geven konden worden gekocht bij Bioweb.

De chocolatiers gingen aan de slag en op een zondagmiddag in december mochten we het uiteindelijke recept komen proeven en finetunen. Nog een beetje meer gember en een vleugje zeezout? Werken op zondagmiddag is zo opeens helemáál niet vervelend.

Ik had ondertussen al veel van Ingrid’s werk gezien, dus ik wist dat het met de buitenkant ook wel goed zou komen. En toch was ik meer dan blij verrast. Met een indrukwekkend creatief team en een geweldige flair werd de wikkel een toneel waarop Ingrid het verhaal op een fantastische manier vertelde. Over chocolade, fairtrade, mijn chocolade curatorschap en natuurlijk Gosse en zijn stadstuin. Anja van DurvDesign ging aan de slag met mijn foto, en maakte een prachtige illustratie.

En toen stond ik als een ware Willie Wonka op de voorkant van de wikkel van een fantastische chocoladereep. Ik houd dan wel heel erg van over chocolade kletsen, maar hier werd zelfs ik een beetje stil van.

Gouden ticket

Om het feest helemaal compleet te maken, vind je bij de reep een gouden ticket. En daarmee maak je kans op twee hele fijne prijzen.

Namelijk:

1. Een plekje aan tafel bij het Fairtrade diner. Friese topchef Willem Schaafsma kookt, Gosse leidt rond op stadstuin Âsum, en ik (want ja dat doe ik toch het liefst..) praat over chocola. En ik sluit het diner af met een chocoladeproeverij.
2. Een plekje aan tafel bij ‘Siebrigje’s chocoladeproeverij’. We beginnen de avond met een bakje verantwoorde koffie of thee, en duiken dan de wondere wereld van goede chocolade in. We proeven vijf verschillende repen en je gaat natuurlijk niet met lege handen naar huis.

Hoe je kans maakt op deze mooie prijzen lees je op de verpakking.

Voor beide evenementen geldt dat er beperkt plek is. Zeker zijn van een plekje aan tafel? Of geen gouden ticket in je bezit? Beide evenementen zijn vrij toegankelijk, en ook leuk om cadeau te geven.

Lees op deze pagina alles over de chocoladeproeverij die op 14 april in Leeuwarden zal plaatsvinden.

Meer informatie over het aanmelden voor het fairtrade diner vind je op de website van stadstuin Âsum.

Deze reep is verstuurd als relatiegeschenk en is niet los te koop, helaas. Mocht hier verandering in komen dan lees je dat als eerste op de facebook pagina van PIT Concept en Copy.

Ook op zoek naar een bijzonder chocolicious relatiegeschenk? Ik kom graag een keer langs met mijn collectie bijzondere repen om de mogelijkheden te bespreken!